Moka Maiorca 1 Kg

Mehka pšenična moka Maiorca Maccarò: naravna mleta moka, idealna in priporočljiva za pripravo krhkega peciva, sladic in piškotov.

Maccarò uporablja samo naravno, trajnostno in ekološko italijansko kmetijstvo, prav tako uporablja in spodbuja polikulturo, spodbuja biotsko raznovrstnost in okoljsko trajnost.

Pšenica Maiorca, Triticum aestivum albidum, je ena najbolj znanih starodavnih žit, ki so jo uporabljali predvsem na Siciliji, ki jo že od časov Rimskega imperija imenujejo "kašča Rima". Je mehka pšenica, za katero sta značilna štirirobi klas in belo zrno, hitro zori, klas pa lahko meri v višino do 180 cm. Celo pšenico Maiorca je postopoma izpodrinila moderna pšenica, gensko spremenjena, da bi bila donosnejša in uporabnejša, vendar so jo v zadnjih letih ponovno odkrili zaradi neštetih čudovitih prehranskih lastnosti, ki jih ima. V nasprotju s sodobnimi žiti ga ni treba prevažati v skladiščih ladij, s čimer je odpravljena možnost razvoja platoksinov, ki nastanejo iz pšenične plesni med temi potovanji in so zelo rakotvorni.

Najpomembnejšo kakovost pšenice Maiorca, tako kot drugih starodavnih žit, predstavlja njen gluten: vsebuje nizko količino, približno 50 % manj od tiste, ki jo vsebujejo zrna, ki se uporabljajo danes, in je izjemno šibkejša, manj elastična, zaradi česar je moka Maiorca Maccarò zelo prebavljiva, primerna tudi za nizkokalorične in nizkoglutenske diete.

Ima tudi visoko vsebnost beljakovin (približno 11 gramov beljakovin na 100 gramov izdelka), mineralnih soli in vitaminov, moka pa ima odlične pecilne lastnosti. Mletje na kamnu ohranja lastnosti žita nedotaknjene, moki pa daje bolj intenziven okus. Primeren je za vso družino, še posebej za otroke in športnike.